В немецком языке имена и фамилии обычно транслитерируются в зависимости от их произношения на оригинальном языке. Фамилия "Стратунова" будет записана на немецком как "Stratunova". В немецком языке нет специальных правил для транслитерации русских фамилий, но они стараются максимально сохранить оригинальное звучание.
Если вас интересует, как правильно писать ваше имя или фамилию в официальных документах на немецком языке, стоит обратиться к стандартам транслитерации, принятым в стране, или проконсультироваться с носителем языка, чтобы убедиться в правильности написания.